山核桃为淳安县著名的干果特产（属我国主产区），市场年销量在50万斤左右，仅次于临安市。
山核桃果实香脆可口，果肉肥厚甘美，可炒食和制作各种糕点，深受消费者欢迎。据分析坚果千粒重3030-4425克，出仁率43.7%-49.20%，干仁含油率69.8%-74.1%，蛋白质含量7.8-9.6%，还含有极其丰富的矿物元素，特别是钙、钾、镁，含量大：高干一般干果。
山核桃油质优良，其脂肪酸组成以油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪酸含量占88.38%-95.78%，超过油茶，油橄榄等，是易消化和防治高血脂和冠心病的优良食用油。
山核桃栽培容易，花工少，经济效益高。山核桃的生态习性可归纳为较耐寒，喜阴，怕高温干旱；喜深厚肥沃，疏松、排水良好的微酸至中性，盐基饱和度高的土壤；怕干燥、瘠薄、强酸、积水的土壤。

在上西村及周边村庄，山核桃是主要的经济作物之一，每家每户都会分到一片核桃林，主要是根据户口来分的，人口多则分到的要多。多的人家年收入还是比较可观的。在我们这一带收获山核桃的季节刚好是学生下半年开学的日子，也就是9月初。所以9、10月份来到上西村，你还能看到山核桃的生产过程，可以品尝到新鲜出炉的山核桃。